Công thức làm thịt xông khói ngon giòn rụm cho cả nhà cùng thưởng thức

illume - Làm thịt xông khói không khó và mất nhiều thời gian như bạn nghĩ nếu sở hữu cách làm đúng chuẩn. Thành phần nguyên liệu dễ tìm mua, cách thực hiện nhanh chóng, tại sao bạn không tìm hiểu và thử chế biến món ăn này ngay tại nhà?

0
173

Nhiều người nói đùa rằng, một miếng thịt xông khói cũng đủ để làm ngày dài của bạn tươi mới hơn và tôi thực sự đồng ý.

Thịt xông khói là món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu. Từ khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này nhận được sự đón nhận của rất nhiều người. Hiện nay, thịt xông khói xuất hiện ở mâm cỗ ngày Tết, bữa ăn sum họp cuối tuần của nhiều gia đình Việt. Đặc biệt, món ăn này có cách bảo quản tương đối đơn giản, bạn chỉ cần để trong tủ lạnh và đem ra sử dụng khi cần thiết. Chính vì vậy, bạn đừng bỏ qua cách làm món ăn vừa ngon vừa tiện lợi này nhé.

Nguyên liệu

  • Thịt chân giò: 800g
  • Lọ thủy tinh, giấy bạc
  • Gạo: 1 bát con, đỗ xanh: 100g, chè mạn khô
  • Gia vị gồm: Hạt tiêu đen, muối, xì dầu, đường

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ Chế 

  • Thịt chân giò bỏ phần xương heo, đem rửa qua với nước muối hoặc giấm ăn cho sạch cũng như bớt mùi hôi.
  • Gạo và đỗ xanh rửa vo sạch
  • Lọ thủy tinh rửa sạch để khô ráo

Bước 2: Ướp chân giò 

Bạn sẽ ướp chân giò với: 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu mè cùng nửa gói ngũ vị hương. Sau đó cho thịt đã ướp vào lọ thủy tinh đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa ngày.

Bước 3: Hấp cách thủy thịt 

Khi chân giò đã thấm gia vị, bạn dùng dây chỉ bó chặt thịt thành khúc tròn rồi hấp cách thủy thịt trong khoảng 1 tiếng cho thịt đủ chín. Sau đó, lấy thịt ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh để khoảng 20 phút.

Bước 4: Xông khói thịt

Bạn cho một nồi lên bếp, lót lớp giấy bạc vào đáy nồi. Tiếp theo cho vào đó 1 bát con gạo, 100g chè khô, đỗ xanh và ít đường, đun cho đến khi hỗn hợp tan đường ra thành dạng nước.

Chuẩn bị giá hấp đặt vào nồi trên, sau đó bạn đặt thịt đã ướp vào và dùng hơi nóng của hỗn hợp để hun khói thịt lợn. Để khoảng 45p – 1 tiếng khi thịt lợn vàng đều các mặt, lớp vỏ giòn là đã được.

Lưu ý: Bạn nhớ trở mặt thịt trong quá trình nấu để thịt chín vàng đều nhé.

Cuối cùng chỉ cần vớt thịt xông khói ra, thái các mặt đều nhau và thưởng thức ngay thôi.